仟江水商业电讯（７月31日　北京　文化范儿）张涛先生新书《舌尖上的航海》现已出版。为了向这位老航海人致敬，仟江水商业电讯特为其新辟专栏，连载发布该书文稿，以飨读者，并向张先生致敬！

这年的海员日，正赶上海员学校成立四十周年。

学校特意邀请被航海界称为“老远洋”的老校友翁帆前来做专题演讲。

翁帆是海校的首届毕业生。

在海上漂泊近四十年的“老远洋”，手里拎着一个破旧的挎包，缓缓走上讲台：“今天的演讲，就从这个挎包里的‘宝贝’说起吧！”

已经退休的翁帆，满头白发，精神矍铄，声音洪亮：“俗话说，上船做海员要闯三关，晕船关、睡觉关和饮食关。前二关是适应环境的过程，随着时间的推移，绝大多数人都能适应。但是，饮食关却是一个漫长而有趣的过程。”

说着，“老远洋”从挎包里取出三只小包：一个包里是饮食用的餐具：筷子、刀叉和贝壳制成的碗和餐碟。另外一个包里是本厚厚的书，最后一个包里装满了渔线、渔网和渔钩。

“俗话说，靠山吃山，靠水吃水。咱们海员就要靠船吃船！”

接着“老远洋”围绕着挎包里的“三件宝”滔滔不绝地讲起关于“靠船吃船”的故事。

故事精彩生动，常被掌声和笑声打断。

会后，人们把“老远洋”围个水泄不通：“这是我们听到的最生动有趣的海上故事。您不愧是‘老远洋’，讲得真是太精彩啦！”

海员日“老远洋”在海校讲的故事，很快在网上走红。一家知名的航海杂志的记者专程找到“老远洋”，请他介绍“靠船吃船”三件宝的故事。

“老远洋”拿出挎包里的三件宝有声有色地讲起几十年的远洋生活。

“老远洋”出生在一个渔民家庭。从小风里浪里随父辈练就了一身过硬的“海上功夫”：不晕船，能吃能睡。高中毕业后他考入了海员学校，圆了自己做一名远洋海员的梦。

经过四年的海校生活，二十岁出头的龚帆终于登上海船。那时是中国改革初期，远洋船有限。龚帆大多数时间在国内船上跑沿海航线，船上清一色的中国人。虽然船员来自祖国的天南海北，习俗和语言有些区别，但都能很快适应。只是饮食上会带来一些麻烦，俗话说：南甜北咸，东酸西辣。船上大厨会尽量多做几道菜供大家选择，满足大家需要。

随着改革开放的推进，远洋船队不断地增加，有时会选择一些优秀的船员外派到外国船上工作。外国远洋船号称“流动的联合国”。船上的人来自世界各地：白种人、黄种人、黑种人……饮食习惯和用餐方式可谓五花八门，无奇不有。

一次龚帆被选派到一艘以韩国人为主的“月亮神”号上。这天，船停泊在釜山港时，正值韩国的“秋夕节”，船上准备了韩国的特色菜：烧烤。红红的炭炉上，一串串被烤得啧啧作响的肉串发出诱人的香味。龚帆取出家乡带来的竹筷，加入了热闹的就餐队伍。谁知，龚帆不但没尝到美味，竹筷被炭火点燃，还差点烧了手。

这时，龚帆才发现，韩国船员使用的都是金属筷子。此后，龚帆特地选了副金属筷子，放进“餐具袋”里。后来，龚帆又被派上日本船。谁知，随身携带的竹筷和金属筷子“英雄无用武之地”。原来，日本人喜食生鱼片和冷拌菜，筷子都是尖头的，便于“插”食，平头的筷子无法适应这种环境。来到欧美船上，刀叉是西餐的必备餐具。使用这些餐具，对东方人来说，需要一个习惯和熟练的过程。开始龚帆出了不少洋相，双手不听使唤，常弄得餐桌上一片狼藉，急得龚帆哭笑不得。

随着时间的推移，龚帆的“餐具袋”盛满了各式各样的餐具，各个餐具都有一段让人难忘的故事。

到了以非洲人或印度人为主的船上，手抓饭就成了“主角”，龚帆虽然可以使用餐具，但是为了表示友好和尊重其他船员的习俗，龚帆也成了“抓饭”的好手！

听说龚帆的讲述，记者不禁问道：“做海员，你不会感到辛苦吗？”

“苦，并快乐着！”龚帆笑着说，“‘靠船吃饭’的本领，让大家学到了许多知识，大开了眼界，这是一般职业无法比拟的！”

说着，龚帆从另一个包里取出一本厚厚的书：《世界民俗大全》。

记者翻着这本已经十分破旧的书，惊奇地发现，这是本详细介绍世界各地民俗和饮食习惯的知识性读物，里面许多地方被划上了明显的标记：“这也是‘靠船吃船’的宝贝？！”

“对！”龚帆呷口茶说，“随着‘海上丝路’的发展，海员的足迹几乎遍及世界。”

龚帆边翻着书边介绍说：“适应世界各地的风俗习惯，是海员不可缺少的本领。除了靠平时积累外，还要认真读书。这本书已经跟随我几十年了！”

说着龚帆介绍了购买这本书的原因和经历。

那是龚帆刚刚做上船长那年，驾船来到非洲埃及的开罗港。

这天，正值埃及的斋月。埃及在饮食上严格遵守伊斯兰教规，斋月期间，白天禁食，不食一切忌物，更不能吃带汁的和未熟透的菜，吃饭时不能与人说话。这些规矩多次来埃及的龚帆已经心知肚明。可是晚上参加船舶代理举办的晚宴时，龚帆却遭遇了尴尬。

因为途中堵车，龚帆赶到现场时，晚宴已经开始，为了不打扰别人，龚帆找了一个角落悄然坐了下来。谁知，这一举动引来全场诧异的目光，甚至有人高声喊叫起来。原来埃及宴席的座位十分讲究等级和身份，作为船舶代理的高贵宾客是不能任意选位的。

这件事给龚帆的印象十分深刻。远航归来后，在别人的推荐下，龚帆买了本《世界民俗大全》。

从此，这本书成了龚帆“靠船吃船”的“宝贝”之一，跟随他在海上几十年！龚帆成了航海界无人不知无人不晓的“万事通”。无论船到那个国家和地区，龚帆都能应对自如，赢得人们的称赞和尊敬！

龚帆从最后包里取出一堆渔具：渔钩、渔线、鱼网……

记者好奇地拿在手里：“这也是‘靠船吃饭’的宝贝？”

“不错！”龚帆自豪地说，“它让我吃到了世界上最奇特的美食‘鱼中鱼’！”

龚帆十分兴奋，边摆弄眼前的渔具边介绍说：“那是三十多年前，我作为刚上船的水手，跟随船来到南非开普敦港锚地，因为等泊位、装卸货，船已在锚地呆了十几天，船上的食物有些紧张，船员便开始下钩钓鱼。此海域鱼群众多，十分容易上钩。钓鱼不仅增加了餐桌上的美食，还给船员生活带来乐趣。一次，人们钓上一条足有二百多斤的大鲨鱼，开膛破肚后，鲨鱼胃里被吞食的小鱼还活蹦乱跳哩！大厨把这些小鱼做了一道‘鱼中鱼’。吃完这道美食，船上人都竖起大拇指：‘这是世上最稀有、最独特的美食，只有咱们船员才能享受’！”

从此，龚帆也加入了钓鱼的行列。随着时间的推移，龚帆渔具不断增多，不断更新。这些渔具，退休后龚帆将其作为纪念品保留至今。

记者离开前，龚帆意味深长地说：“做一名合格的海员，不仅要有熟练过硬的驾船技术，也要能够适应海上生活，也就是说‘靠船吃船’的本领绝不能缺少！许多人认为航海是件枯燥的体力活，实际上航海里蕴育着十分丰富的知识和智慧，做一名优秀的海员要认真学习很多东西！”

不久，在这家知名的航海杂志上，一篇名为“‘靠船吃船’三件宝”的文章引起人们的广泛关注！